Variedades de Tomate

En el anterior post, hablábamos de la planta de Tomate Rosa. En España existen muchas variedades de tomates que dependen del clima de cada región. En Aragón, principalmente en la provincia de Huesca, destaca la variedad de tomate rosado o "gordo" por su gran tamaño, pero también son muy demandadas otras variedades disponibles en el vivero Huerta Barbereta:

- Tomate Tres Cantos: Variedad de tomate de color rojo, redondo y liso. De floración temprana, es decir, los primeros tomates se recogen a finales del mes de junio. Es originario de Tres Cantos (Madrid).

- Tomate Híbrido: Variedad de tomate de color rojo, uniforme y caracterizado por su abundante producción. De floración temprana y de mayor resistencia a las plagas.

- Tomate Rosa de Huesca: Variedad de tomate de color rosa, de gran tamaño y originario de la provincia de Huesca. Al ser de gran tamaño, su maduración se produce más tarde, aproximadamente en el mes de agosto. Carnosos y de excelente sabor.

- Tomate Corazón: Variedad de tomate similar al Rosa, de gran tamaño y con forma de corazón. De floración tardía. Muy carnoso y de excelente sabor.

- Tomate Pera: Variedad de tomate de pequeño tamaño y forma de pera. Especial para realizar las conservas por ser muy carnoso.

- Tomate Raf: Variedad de tomate de color verde, de forma irregular y sabor dulce. De floración temprana.

- Tomate Cherry: Variedad de tomate de pequeño tamaño, del calibre de una cereza, también llamados "cereza"

Siembra del Tomate Rosa de Huesca

Uno de los productos estrella del vivero Huerta Barbereta es el tomate Rosa, por dos razones, su excelente sabor y su exclusividad en la provincia de Huesca. Cada año, esta variedad es más demandada y desde el vivero, intentamos ponerlo antes a la venta para su cultivo en invernadero. De esta manera, si el tiempo lo permite y van cesando las fuertes heladas, este tomate estará listo para plantarlo a finales del mes de marzo. Si no se va a cultivar en invernadero, no se debe plantar hasta el mes de mayo, cuando el buen tiempo está asegurado. El tomate, como el pimiento, la berenjena, el calabacín y muchas otras variedades que se plantan en primavera son muy sensibles a las bajas temperaturas y conviene esperar.

Para ello, el tomate rosa requiere todo el cuidado posible, la temperatura no puede bajar de los 15º y conseguirlo cuando la temperatura media exterior es de 3º, supone un gran reto. Como se observa en las fotos, las bandejas de tomate se colocan en un invernadero construido dentro de otro más grande. Además de calefacción, las bandejas se cubren con mantas térmicas especiales para protegerlos del frío y permitirles la luz del sol.

En la agricultura no convienen precipitarse ni adelantarse al tiempo. Debemos esperar a la primavera para tener un huerto repleto de plantas hortícolas. Hasta entonces, podemos plantar lechuga de hoja larga, lechuga de hoja rizada, cebolla dulce, cebolla blanca y col repollo.

Aprendemos a cocinar las borrajas con Sergio Azagra

El joven cocinero oscense, Sergio Azagra, experto en alta cocina, nos explica todos los trucos de la borraja, verdura principalmente conocida en la comunidad de Aragón. Muchas veces, el desconocimiento y la complejidad evitan que cocinemos este exquisito producto. Pues bien, después de ver este video, seguro que nos apetece probar unas deliciosas borrajas.

Alimentación sana para el año nuevo

Pasadas las fiestas navideñas, nuestro cuerpo nos pide recuperar la rutina del trabajo y la alimentación.

La dieta Mediterránea basada en verduras y hortalizas es el mejor remedio para conseguir una alimentación sana. Hoy es el mejor día para empezar a comer sano, podemos comenzar por una plato de lechuga mezclada con escarola y lombarda morada y acompañada de cebolla. Para el siguiente plato, podemos elegir entre una amplia variedad de verduras que abarrotan las huertas esta temporada, como las acelgas, borrajas, la coliflor o el bróquil. Si queremos que sea un plato ligero, simplemente añadiremos unas patatas, sal y aceite de oliva.

Aprovéchate de las ventajas de la verdura de cada temporada. Su frescura y propiedades las convierten en un producto único, de calidad y muy demandado en el mercado.

Regala un árbol

ÁRBOL - PRECIO
Acerolo - 7.00€
Alabaricoque - 3.70€
Alibustre - 0.50€
Almendro - 3.00€
Azarollo -10.00€
Cerezo - 3.70€
Ciruelo - 3.70€
Cítrico - 14.00€

Granado - 12.70€
Higuera Blanca - 15.00€
Higuera Negra - 10.00€
Kaki Brillante -12.00€

Kaki Persimon - 14.00€
Melocotón - 3.50€
Membrillo - 3.50€
Morera - 22.00€
Nashi - 7.00€
Níspero - 12.00€
Nogal -6.00€
Peral - 3.50€
Sauce - 14.00€

¿Todavía no has plantado un árbol? Puede ser una buena forma de empezar el nuevo año. Estamos en la temporada de plantación de árboles y arbustos, así que puede ser un buen regalo de Reyes. Puedes empezar por alguna de las variedades que se adjuntan en la tabla.

El Vivero "Huerta Barbereta" les desea Feliz Navidad

Llegadas estas fechas, la Huerta Barbereta desea a sus clientes y amigos una Feliz Navidad y un 2011 repleto de salud, trabajo y buenos momentos.

Es una festividad de reencuentros y largas "charradas" alrededor de una gran mesa, compartiendo los productos típicos de nuestra tierra como un buen cardo o un exquisito empanadico de calabaza, del que ya conocimos los ingredientes y su elaboración, en el anterior video.

El cardo se encuentra en su momento óptimo de sabor y textura para cocinarlo de múltiples formas, con bechamel o acompañando a la carne. Distintas recetas que convierten este plato en uno de los protagonistas de las celebraciones.

Empanadico de calabaza

En el siguiente vídeo se muestra la elaboración del empanadíco de calabaza paso a paso. Esta empanada dulce, también llamado pastiño, es un postre típico de la provincia de Huesca. Son muchas las variedades de la que pueden rellenarse: calabaza, manzana, membrillo... etc.

Nosotros siempre escogemos la calabaza, ya que es uno de los productos que obtenemos en la huerta y que tanto apetece en esta época del año.

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