Plantar para la primavera

Estamos en la temporada baja de la plantación, de todas las temporadas del año, ésta es la menos propicia para plantar hortalizas. El frío del invierno ralentiza el crecimiento de las plantas y hasta la llegada del buen tiempo, su desarrollo será lento. Las hortalizas que se pueden plantar en invierno son las siguientes:

Cebolla Babosa Valenciana: Cebolla dulce, tierna y con ausencia de picor, de bulbo no muy grande y se recoge en primavera.

Cebolla Blanca Babosa: Variedad de cebolla blanca, de gran tamaño y se recoge en verano. Esta cebolla, al final del verano se plantará y de ella se obtendrán los calçots.

Lechuga Romana: chuga de hojas de gran tamaño, alargadas que se van cerrando hasta formar un cogollo. Es la variedad que más resiste a las bajas temperaturas. Por su forma, coloquialmente adquiere el nombre de lechuga de "oreja de burro"



Acelga: Variedad de hojas grandes, acorazonadas, de color verde y penca blanca.


Col: Variedad que se recoge en primavera, de hojas grandes y acorazonadas que se superponen hasta cerrarse. Por su forma también se llama "col de mitra" o "col de papeleta"

Plantar para el invierno

Planta de Brócoli

A partir del mes de agosto, cuando ya hemos cogido los frutos de la cosecha de primavera y rellenamos la despensa del invierno, los huecos del huerto se van sustituyendo por la planta de invierno. Ya lo dice el refran, "el buen hortelano es de invierno y de verano".

Ahora podemos plantar acelgas, borrajas, lechugas, cogollos, escarolas porque se madurarán antes de que lleguen los primeros hielos y toda la variedad de col, que requiere de bajas temperaturas para su óptimo desarrollo.

Destacamos nueve variedades de col:

Coliflor Serac: De gran tamaño, forma en el centro un grumo blanco, que es lo que se aprovecha. Hay dos variedades, de Navidad y de Marzo. También se denomina pella blanca.


Coliflor Verde: Similar a la anterior pero de color amarillo verdoso. También se denomina pella verde.

Col de Milán, Col de Grumo o Repollo: Col de hojas que se superponen hasta cerrarse formando una gran pelota.



Col Lombarda: Variedad de color morado, similar al repollo, las hojas también se van cerrando hasta formar una bola.



Brócoli: similar a la coliflor, de menor tamaño y color verde. De textura más fina.



Col Romanesco: Variedad que destaca por su forma piramidal y excelente sabor.


Col de Bruselas: Coles de hojas superpuestas qua van formando bolas de pequeño tamaño.

Broquil Pellado: Autóctono de la provincia de Huesca, variedad de col de hojas estrechas (hijos) con grumos pequeños en su interior.


Bróquil Verde: Similar a la anterior pero con ausencia de grumos. Ambas adquieren su punto óptimo de maduración con los primeros hielos.