Enhorabuena al grupo "Versión Española" por sus 10 años en los escenarios!!

Simplemente queremos dar la enhorabuena al grupo de versiones, "Versión Española", por haber cumplido sus primeros 10 años en los escenarios!!

Seguirán participando en multitud de conciertos y festivales, solos o acompañados por otros grupos versiones, y bandas tributo...

Bróquil Pellado y Bróquil Verde

Retomamos el blog y volvemos con fuerza porque vamos a dedicar este post al Bróquil. El Bróquil pertenece a la familia de la col, es una variedad conocida exclusivamente en la provincia de Huesca y a pesar de cultivarse desde hace muchísimos años, no se ha extendido a otras comunidades. Quizá se deba a las características climáticas del otoño e invierno en el Altoaragón que favorecen la producción de este vegetal o al gran desarrollo que alcanza este vegetal y que dificulta su limpieza. 

Bróquil de la Huerta Barbereta

Existen dos tipos de Bróquil: el Bróquil Verde y el Bróquil Pellado. Ambos se caracterizan por tener un gran desarrollo de hojas y tallos. El Verde tiene hojas y brotes, también llamados "hijos" que será lo que se aproveche para la cocina. El bróquil pellado está más desarrollado, su maduración es más tardía y destaca por tener unas "pellitas" pequeñas, de color verde, en el centro del bróquil.

Como muchos vegetales delicados o poco rentables, el bróquil, ha estado a punto de desaparecer, pero su especial sabor y textura junto con la recuperación de los productos autóctonos evitan su extinción.

La época de plantar la col de bróquil es en verano, desde julio a septiembre. El primer bróquil en madurar es el verde para el mes de diciembre y a partir de final de enero y principio de febrero podemos disfrutar del bróquil pellado.

Bróquil Verde

Bróquil pellado

Este año, en Madrid Fusión, el deseo y la necesidad de volver a los sabores tradicionales van a dar al Bróquil el protagonismo que se merece. Os mostramos una de las tapas que estará presente en el mejor escaparate de la cocina mundial. Su autor es el cocinero oscense Ruben Pertusa y presenta la siguiente tapa: 

"Broquil pellado sobre patata trufada en aceite del molino de bolea, su crema y trufa de queso Nube y Trompeta negra"

SEMBRAR FLORES

Existen algunas variedades de flores y plantas para cultivar que florecen y dan sus frutos en primavera. Para ello se plantan en otoño e invierno. Es el momento de plantar tulipanes, de la planta de jacintos y planta de narcisos. Las semillas o bulbos sembrados durarán varios años, es decir, durante tres o cuatro años florecerán cada primavera. El proceso de sembrar flores es sencillo. En primer lugar debes preparar la tierra o recipiente donde se planten. Conviene utilizar una tierra suelta y si está mezclada con estiércol beneficiará al crecimiento. Se hacen unos hoyos de poca profundidad y se colocan los bulbos, uno por agujero. A continuación se extiende la tierra tapándolos ligeramente. Por último, si la tierra no está mojada, se riegan para que se asienten fuertemente a la tierra. A plantar en otoño e invierno, las propias nieblas, hielos y humedad del ambiente sustituyen el riego diario.

plantar tulipanes 

Planta de jacintos

Cardo de Navidad

El cardo es un vegetal formado por pencas blancas y hojas verdes en la parte superior del tronco. Su época de plantación es en el mes de julio y se recogen en diciembre, especialmente en los días de Navidad, para convertirse en un plato tradicional en la provincia de Huesca. La penca o tronco es la parte comestible del cardo, debe estar blanco y tierno. Para adquirir el color blanco y evitar las heladas, el tronco del cardo se protege con un saco o papel en el mes de noviembre.

Planta de cardo

Cardo, tapado en noviembre

El cardo tiene necesidades comunes con otras verduras de invierno y una muy importante es el clima. Al igual que el bróquil, el cardo necesita de bajas temperaturas para que el tronco desprenda su dureza y sea tierno y suave. 

Son muchas las formas de cocinar el cardo, una de las más sencillas se realiza con bechamel, como en el vídeo que mostramos a continuación. Previamente, el cardo habrá que limpiarlo eliminando las capas superficiales.

Colabora: Cristal y Menaje

Empezamos a plantar

Cultivar Plantas de tomates Híbridos

Ya hemos plantado los primeros tomates y como querremos comer algunos cuantos kilos, para asegurarnos, hemos realizado el cultivo de tomates dentro del invernadero, protegidos del frío. Todavía es pronto para plantar tomates "al raso" y más si se plantan en el Alto Aragón. Plantar tomates tan pronto requiere mucho tiempo para tapar por la noche y destapar al mediodía ya que las altas temperaturas concentradas dentro del plástico abrasarán la planta de tomate.

También realizamos el cultivo de la cebolla. Plantar cebollas se puede casi todo el año, son fuertes y soportan el duro invierno. En el mes de noviembre realizamos el cultivo de la cebolla babosa valenciana, también llamada por aquí cebolla de siega, porque se recoge en ese tiempo. Es una cebolla de pequeño tamaño, dulce y con ausencia de picor. En el mes de abril realizaremos el cultivo del resto de variedades de cebollas porque abril es el mes para plantar cebollas, ya lo dice el refrán "las cebollas en abril, aunque sean como un fil": Cebolla Dulce de Fuentes, cebolla Valenciana, Cebolla de Figueras y Cebollón de Torres de Alcanadre.

Poco a poco se puede plantar lechugas, cada 15 o 20 días para que no maduren al mismo tiempo, también podemos plantar acelgas y cultivar borrajas, de momento poca cantidad porque tienden a espigarse.

Plantar Cebollas Dulces de Fuentes

VII Feria de Tiendas Virtuales en Huesca

El próximo 18 de abril se celebra la VII Feria de Tiendas Virtuales, en el Parque Tecnológico Walqa, de Huesca. Un escaparate de proyectos on line para darse a conocer e intercambiar conocimientos y experiencia. La feria se acompaña de un programa de actividades formativas que ayudan a iniciarse en la venta on line y proporcionan conocimientos e ideas para mejorar las tiendas ya existentes.

Esta edición la forman 78 expositores con 78 proyectos novedosos, que con trabajo e ilusión esperan alcanzar cada día más relevancia para traducirlo en visitas y ventas. Las tiendas optan a varios reconocimientos otorgados por un jurado compuesto por profesionales del ecomerce que valoran los distintos elementos que conforman una buena tienda on line (SEO, usabilidad, diseño, relevancia, presencia en redes sociales...)

Pero no puedo dejar de nombrar la distinción que ganó el vivero Huerta Babereta el pasado año como mejor Tienda Revelación. Este reconocimiento nos animó a seguir avanzando en el proyecto, mejorando la web para alcanzar las primeras posiciones y apostando cada día más por la combinación entre tradición e innovación.

Este año conocemos nuevos proyectos oscenses como la marca de ropa, de sobras conocida en Huesca: Carita Bonita y otras que nacieron como tienda on line y están teniendo muchos éxitos como la tienda de disfraces Funidelia y de Cristal y Menaje on line.

Aprovecho estas líneas para pedir su voto porque nos llenaría de alegría, casi tanta como la lluvia que está cayendo en estos momentos y porque sólo por votar puede ganar 2000€ (puede votar todas las veces que quiera)

Muchas Suerte a tod@s!!

Siembra en Huerta Barbereta

En el Vivero Huerta Barbereta es tiempo de sembrar toda la variedad de plantas para plantar en primavera y verano. La siembra se realiza en semilleros mediante una máquina de siembra automática. No ha pasado mucho tiempo desde que la siembra se realizaba directamente sobre el suelo y se obtenía una planta de igual calidad pero sin cepellón o con poca raíz. Esto era una desventaja, ya que la planta tenía menos resistencia una vez extraida de la tierra. Otro de los inconvenientes era la gran cantidad de hierba que crecía a la vez que el sembrado, dedicando muchas tiempo a eliminarla.

Como todas las últimas tecnologías, en la horticultura también facilitan el trabajo. Los antiguos planteros sembrados a mano y regados a "manta" se han sustituido por bandejas sembradas automáticamente a través de una línea de siembra que realiza todo el proceso. Terminado el primer proceso, las bandejas pasan a la cámara, con temperaturas óptimas para que se produzca la germinación antes de pasar al invernadero para continuar con el crecimiento. Se sacan del invernadero cuando terminen el proceso de crecimiento óptimo para su venta y se consigan buenas plantas para cultivar.

Ya se ha sembrado toda la variedad de tomates que disponemos para facilitar el cultivo de tomates Rosa, para cultivar tomates Corazón o plantar tomates Tres Cantos, entre otras variedades de tomates. Se ha realizado también la siembra de pimientos para poder iniciar, cuando nos acerquemos al buen tiempo, el cultivo de pimientos Italianos, plantar pimientos morrones o cultivar pimientos de Padrón.