Ya falta menos para que llueva

"Cada vez falta menos para que llueva" este es el único consuelo de muchos que ya les está afectando la escasez de agua, no sólo a los agricultores y ganaderos, que la sufren con más frecuencia. La ausencia de nieve está afectando negativamente al sector turístico pero parece ser que sólo los agricultores saben que la mayor reserva de agua de la provincia de Huesca no está en los pantanos ni en los ríos, sino que se encuentra en la nieve acumulada durante todo el invierno en el Pirineo.

Se estan realizando todos los esfuerzos posibles para que las estaciones de esqui tengan el mayor número de pistas abiertas, mejorando las instalaciones y transformando el agua en nieve, con todo el coste que supone. Pero no nos acordamos de los esfuerzos que también requiere el campo para asegurar el regadío en los años más secos. Los dos sectores son necesarios pero el trato es muy diferente.

Sólo es una reflexión, mientras esperamos que llueva pronto...

Plantar para la primavera

Estamos en la temporada baja de la plantación, de todas las temporadas del año, ésta es la menos propicia para plantar hortalizas. El frío del invierno ralentiza el crecimiento de las plantas y hasta la llegada del buen tiempo, su desarrollo será lento. Las hortalizas que se pueden plantar en invierno son las siguientes:

Cebolla Babosa Valenciana: Cebolla dulce, tierna y con ausencia de picor, de bulbo no muy grande y se recoge en primavera.

Cebolla Blanca Babosa: Variedad de cebolla blanca, de gran tamaño y se recoge en verano. Esta cebolla, al final del verano se plantará y de ella se obtendrán los calçots.

Lechuga Romana: chuga de hojas de gran tamaño, alargadas que se van cerrando hasta formar un cogollo. Es la variedad que más resiste a las bajas temperaturas. Por su forma, coloquialmente adquiere el nombre de lechuga de "oreja de burro"



Acelga: Variedad de hojas grandes, acorazonadas, de color verde y penca blanca.


Col: Variedad que se recoge en primavera, de hojas grandes y acorazonadas que se superponen hasta cerrarse. Por su forma también se llama "col de mitra" o "col de papeleta"

Plantar para el invierno

Planta de Brócoli

A partir del mes de agosto, cuando ya hemos cogido los frutos de la cosecha de primavera y rellenamos la despensa del invierno, los huecos del huerto se van sustituyendo por la planta de invierno. Ya lo dice el refran, "el buen hortelano es de invierno y de verano".

Ahora podemos plantar acelgas, borrajas, lechugas, cogollos, escarolas porque se madurarán antes de que lleguen los primeros hielos y toda la variedad de col, que requiere de bajas temperaturas para su óptimo desarrollo.

Destacamos nueve variedades de col:

Coliflor Serac: De gran tamaño, forma en el centro un grumo blanco, que es lo que se aprovecha. Hay dos variedades, de Navidad y de Marzo. También se denomina pella blanca.


Coliflor Verde: Similar a la anterior pero de color amarillo verdoso. También se denomina pella verde.

Col de Milán, Col de Grumo o Repollo: Col de hojas que se superponen hasta cerrarse formando una gran pelota.



Col Lombarda: Variedad de color morado, similar al repollo, las hojas también se van cerrando hasta formar una bola.



Brócoli: similar a la coliflor, de menor tamaño y color verde. De textura más fina.



Col Romanesco: Variedad que destaca por su forma piramidal y excelente sabor.


Col de Bruselas: Coles de hojas superpuestas qua van formando bolas de pequeño tamaño.

Broquil Pellado: Autóctono de la provincia de Huesca, variedad de col de hojas estrechas (hijos) con grumos pequeños en su interior.


Bróquil Verde: Similar a la anterior pero con ausencia de grumos. Ambas adquieren su punto óptimo de maduración con los primeros hielos.

Ensalada de lechugas variadas

Planta de lechuga de Hoja de Roble

Planta de lechuga Maravilla de Verano

Planta de lechuga Iceberg

Ya están los huertos repletos, si el tiempo lo permite, estamos a punto de coger los primeros frutos: los pepinos y calabacines ya van madurando, la cebolla dulce de Fuentes, engordando y los tomates y pimientos pronto cambiarán de color.

Mientras nos comemos las primeras lechugas y tiramos las que se han espigado, debemos ir plantando nuevas, no mucha cantidad porque maduran a la vez y nos faltarán los días para gastarlas todas. Hay distintas variedades de planta de lechuga:

• Lechuga Maravilla de verano: Las hojas rizadas y moradas en la parte superior se superponen formando un cogollo.
• Lechuga Iceberg: De hojas lisas y grandes que se cierran formando una col dura.
• Lechuga Hoja de roble: De color morado, similar a la escarola.
• Cogollos: De hoja rizada y pequeño tamaño, similar al cogollo que forma la lechuga Maravilla de Verano

Si mezclas alguna de estas variedades, podrás disfrutar de una ensalada de verano tan rica como esta:

Sandía Injertada en calabaza

Sandía Injertada Rayada

Sandía Injertada Verde

Su gran tamaño y delicioso sabor caracterizan a estas sandías injertadas en calabaza, que se han convertido en uno de los productos estrella en el vivero Huerta Barbereta.

Para conseguirlo, se realiza un injerto entre la planta de sandía y la planta de calabaza. El injerto es un método de propagación vegetativa artifcial de los vegetales en el que una porción de tejido procedente de una planta se une sobre otra ya asentada, de tal modo que el conjunto de ambos crezca como uno solo. En este caso, se realiza un corte en los tallos de cada planta y se unen ayudados de una anilla.

Su forma de plantación requiere los mismos cuidados que una sandía normal, aproximadamente a un metro de distancia y el riego dependiendo del clima, siendo semanal en los meses más calurosos. Sólo hay una diferencia, debemos controlar que no brote la calabaza, ya que si brota, lo que obtendremos serán calabazas.

Con la unión de ambas conseguimos que la sandía adquiera la fuerza y el volumen de la calabaza, obteniendo sandías de 15 y 20 kilos sin perder su sabor dulce.

Dentro de esta variedad, disponemos también de sandías híbridas, que se caracterizan por la ausencia de pepitas. Éstas requieren que su plantación se acompañe de sandías con pepitas para que se polinicen y obtengamos el producto deseado.

Cada variedad, las normales, las injertadas e híbridas pueden ser sandías rayadas o sandías verdes.

Planta de sandía injertada en calabaza

Variedades de cebollas

Planta de cebolla valenciana

Estamos en la época óptima para plantar las cebollas y son muchas las variedades existentes. En nuestro vivero Huerta Barbereta podrá encontrar las siguientes:

Cebolla Dulce de Fuentes: cebolla dulce, sin picor, tierna, de gran tamaño y color blanco. Excelente para acompañar a las ensaladas.

Cebolla Valenciana: variedad picante, de color rojo, dura, una vez cogida, se mantiene durante todo el invierno. Excelente para guisar.

Cebolla de Figueras: cebolla dulce, tierna, de color morado. Tiene una ventaja, ya que una vez cogida se mantiene más tiempo que la cebolla dulce de Fuentes.

Cebollón de Torres de Alcanadre: variedad dulce, blanca y de gran tamaño. Se caracteriza por su forma alargada.

Cebolla Blanca Babosa: cebolla picante y blanca. Una vez cogida, se planta a final del verano y en la primavera siguiente, se obtienen las cebollas babosas o calçots.

Cebolla Blanca Babosa

Listos para plantar

Catalina comprobando el calabacín

Tras una semana de calor veraniego con temperaturas records, llega de nuevo la primavera, el buen tiempo, con temperaturas suaves, agradables y óptimas para plantar las variedades más delicadas de las hortalizas: calabacínes, melones, sandías, judías, berenjenas, pimientos...

Pero debemos estar pendientes del clima, en el mes de abril, todavía pueden bajar mucho las temperaturas y nos arriesgamos a perder toda la cosecha, si no protegemos estas plantas.

En el vivero Huerta Barbereta, todo el plantel crece y madura en el invernadero hasta alcanzar un tamaño adecuado para su venta. En los meses más fríos algunas variedades, como la planta de tomate, han necesitado el sistema de calefacción, incorporado al invernadero, para superar las bajas temperaturas. Por ello, en comunidades como Aragón, si no se va a proteger el plantel, es preferible plantar en el mes de mayo, cuando la temperatura es más alta y estable.