Muchas son las supersticiones y creencias religiosas que existen entorno al ajo, una de las menos conocidas se relaciona con el momento de su siembra, ya que ésta debe ser en la mengua de Santa Lucía, es decir, el día 12 de diciembre coincidiendo con el cambio de la luna a menguante.
Para los que se quieran iniciar en el cultivo de este producto deben saber que lo que se siembra es cada uno de los dientes que componen una cabeza de ajos. Se recojen entre los días de San Juan y San Pedro, es decir, entre el 24 y 29 de junio. Es entonces cuando se elaboran las horcas o ristras de ajos para conservarlos mejor durante los meses de invierno. En este video-resumen les ofrecemos el proceso de elaboración de la horca de ajos.
Para los que se quieran iniciar en el cultivo de este producto deben saber que lo que se siembra es cada uno de los dientes que componen una cabeza de ajos. Se recojen entre los días de San Juan y San Pedro, es decir, entre el 24 y 29 de junio. Es entonces cuando se elaboran las horcas o ristras de ajos para conservarlos mejor durante los meses de invierno. En este video-resumen les ofrecemos el proceso de elaboración de la horca de ajos.
Su conservación también se acompaña de un sabio refrán "En febrero pierde el ajero" indicando el tiempo máximo aproximado en que el ajo se conserva en perfectas condiciones.
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